Préparez un bouillon de légumes et filtrez le - dans une casserole faites revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile d'olive et de beurre. - Faites revenir de l'oignon à feu doux sans le brûler. Ajoutez un verre de vin blanc et faites évaporer. Coupez les courgettes en petits dés. Ajoutez le riz et les morceaux de courgettes dans la sauteuse, mélangent bien le tout pendant quelques minutes à feu vif. Couvrez avec le bouillon végétal et cuisez pendant 20 minutes à feu doux, en ajoutant du bouillon et en remuant souvent. Ajoutez un morceau de beurre, gorgonzola parmesan râpé, et la crème, cuisez 5 m mélanger bien le tout et servez chaud.
