.

Paupiette pauvre  de pommes de terre

Ingrédients 

• 500 g de pommes de terre

• 200 g de chapelure

• 80 g deRicotta forte

• 1 œuf

• 4-5 cuillères à soupe de lait

• 1 petit oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 300 g de sauce de tomate

• sel et poivre 

Préparation

Laver les pommes de terre, les faire bouillir dans leur peau pendant 40 minutes environ, en calculant le temps de les faire bouillir, puis émouchez et passez les dans une passe pure. 

Incorporer le fromage Ricotta finement émietté, œuf, un peu de lait, mélange le tout, une pincée de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu, mélanger le tout. 

Ajoutez la chapelure, remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse :

Façonner en boules et placez au fond d'un vase d'argile ou de céramique :

Procéder à la préparation de la sauce : dans une poêle faire revenir doucement avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive l'oignon et l'ail, ajouter les tomates hachées, le sel, le poivre et cuire pendant 10 minutes ; ajoutez la sauce sur les boulettes de viande :

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes : servir chaud 

 

 

.... ..

..

..

 

 

---