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Le Poulet à la Crème

Pour 4 personnes

600 g de blancs de poulet

50 g de beurre

1 c. À café d'huile d'olive vierge extra

180 g de crème fraîche épaisse

1 échalote

200 g de champignons de Paris

cuil à soupe de farine

2 verres de boulon de légumes

cuil. à soupe de moutarde.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et le beurre, verser les échalotes. Pendant ce temps couper le blanc de poulet en morceaux.

Ensuite faire revenir le blanc de poulet dans la poêle jusqu'à ce que le blanc de poulet soit un peu doré. Déglacer avec le bouillon. Ajoutez les champignons et la farine froide et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez la moutarde et la crème fraiche et remuer à feu doux pendant 10 minutes environ pour que la crème fraiche ne soit pas trop liquide ! Voilà, c'est prêt. Salez et poivrez.