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Polenta concia avec gorgonzola 

Ingrédients 

Gorgonzola 400 gr 

L'eau 1600 ml 

Beurre 10 gr 

Grana padano 50 gr 

Huile d'olive vierge extra 1 c.à. soupe 



Préparation 

La polenta se prépare en faisant cuire dans de l'eau bouillante salée la farine de maïs broyée à la meule. Elle est cuite dans un chaudron pendant près d'une heure en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois. Vous pouvez utiliser la polenta pré. Cuite. 
La polenta concia est l’un des plus célèbres plats typiques du Val d'Aoste. Elle n'a pas de recette précise mais se prépare en général en faisant fondre dans la polenta en fin de cuisson des dés de Fontina et de tome du Val d'Aoste. Ici avec gorgonzola
Le plat est souvent mis au four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage et former une croûte croustillante.

 

Gorgonzola

 


 

 

Photos giallozafferano