Polenta concia avec gorgonzola
Ingrédients
Polenta 250 gr
Gorgonzola 400 gr
L'eau 1600 ml
Beurre 10 gr
Grana padano 50 gr
Huile d'olive vierge extra 1 c.à. soupe
Préparation
La polenta se prépare en faisant cuire dans de l'eau bouillante salée la farine de maïs broyée à la meule. Elle est cuite dans un chaudron pendant près d'une heure en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois. Vous pouvez utiliser la polenta pré. Cuite.
La polenta concia est l’un des plus célèbres plats typiques du Val d'Aoste. Elle n'a pas de recette précise, mais se prépare en général en faisant fondre dans la polenta en fin de cuisson des dés de Fontina et de tome du Val d'Aoste. Ici avec gorgonzola
Le plat est souvent mis au four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage et former une croûte croustillante.
Photos giallozafferano