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Pissenlit

Les plantes, source de vie...

« Depuis que l'homme est sur terre, il utilise les plantes qui poussent autour de lui pour se nourrir et se soigner.

Il est temps de redécouvrir ces végétaux trop longtemps oubliés, dont nous pouvons mettre à profit les multiples vertus dans notre vie quotidienne. » Caplan

Omelette aux plantes sauvages

Ingrédients pour 4 personnes :

8 oufs

Plantes sauvages :

1 botte de jeunes pousses de tamier

1 botte de silene enflée

Un peu de pariétaires

2 pieds de pissenlit

1 botte de plantain

Quelques jeunes pousses de houblon

Quelques feuilles d’ortie blanche

Préparation :

hacher finement les plantes sauvages et les mettre dans un saladier. Ajouté les oufs, le Parmesan, du sel et du poivre, et battre en omelette.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele a revetement anti-adhérent. Verser les oufs battus dans la poele. Au début, mélanger avec une cuillere en bois.

Quand le dessous est cuit, retourner l’omelette a l’aide d’un couvercle et reprendre la cuisson jusqu’a ce que l’autre face soit dorée.