Omelette aux plantes sauvages

Ingrédients pour 4 personnes :



8 œufs 

Plantes sauvages : 

1 botte de jeunes pousses de tamier

1 botte de silène enflée

Un peu de pariétaires

2 pieds de pissenlit

1 botte de plantain

Quelques jeunes pousses de houblon

Quelques feuilles d’ortie blanche



Préparation :

hacher finement les plantes sauvages et les mettre dans un saladier. Ajouté les oufs, le Parmesan, du sel et du poivre, et battre en omelette.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti-adhérent. Verser les œufs battus dans la poêle. Au début, mélanger avec une cuillère en bois.

Quand le dessous est cuit, retourner l’omelette à l’aide d’un couvercle et reprendre la cuisson jusqu’à ce que l’autre face soit dorée.

 

 

 

Pissenlit