'Italie est le seul pays au monde à être en mesure de produire, en raison de son emplacement et de son geografie de la topographie, qui déterminent les conditions climatiques particulières, plus de 30 types de miel prisé différents : sapin, Acacia, Orange, Cardo, Châtaigne, viol , Arbutus, Erica, Eucalyptus, tournesol, lavande, Rhododendron, Rosemary, de pissenlit, de chaux, de thym, de nommer quelques-uns, en plus de l'excellente millefiori.
Pour faciliter l'identification et la sélection des excellentes productions italiennes, la Fédération des apiculteurs italienne (FAI) a créé et mis à la disposition des apiculteurs,depuis 1978, la marque d'origine et de la qualité pour le miel italienne qui s'identifie avec le
Secured Seal, Origine et de la Qualité
La qualité et l'authenticité sont contrôlées à l'aide, une convention, la collaboration avec le Centre de recherche de l'Université de Rome Tor Vergata Miele.
Le produit portant le seau d'origine et garantie, miel italienne, conformément à un code de conduite à laquelle les fabricants subissent volontairement la signature d'un règlement, doit avoir des caractéristiques supérieures à celles prévues par la loi, mais aussi l'authenticité absolue, fraîcheur, une cristallisation fine et uniforme, l'emballage en verre seulement, analyse sensorielle de la conformité.
Quels sont le miel, les propriétés pour la santé, usages culinaires, description, comment les abeilles produisent du miel, valeurs nutritionnelles, les remèdes de grand-mère avec du miel, du miel choisir, où acheter, la conservation, de l'histoire.

Le miel est un aliment produit par les abeilles à partir du nectar et du miellat. Ce est une dulcorant naturel, et il y a des dizaines de variétés en fonction du type de nectar. À d'innombrables propriétés de santé et produit une plus faible augmentation des niveaux de glucose dans le sang par rapport au saccharose de sucre.

Selon le type de fleur à partir de laquelle il est aspiré le miel de nectar est diversifié dans le goût, l'odeur, la couleur et cristallisation propriétés. Les miels qui sont dérivés d'un seul type de fleur, vous dites "unifloreali" ou "monofloral", tandis que si elle est prise à part d'une variété de fleurs nectarifères est appelé "polifloreale» ou même «millefiori».

Il sirupeux consistance plus ou moins dense, la lumière jaune à l'orange à rougeâtre apparition comme un goût visqueux, doux et aromatique transparent qui varie en fonction de l'origine du nectar.

Général 
Le miel est le roi des édulcorants naturels. Idéal pour sucrer toute boisson, pour le même poids, adoucit plus de sucre. Il se prête à la préparation de desserts, et même des mets salés. Voir Comment produire des abeilles.

Il est très utilisé, même avec les fromages (voir Combinaisons de miel avec du fromage). Pris isolément ou avec du lait et du brandy est un excellent remède pour soulager les malaises de l'hiver froid et de la fièvre. Voir Propriétés de miel.

Le miel et la loi
Honey, conformément à la loi italienne, ne peut pas faire l'objet d'ajouts que ce soit, et les seuls traitements qui peuvent être soumis sont: l'extraction des peignes par la force centrifuge, décantation, filtration et assistant de cristallisation. Les traitements thermiques, utilisés pour maintenir le miel à l'état liquide, privent le miel de nombreux nutriments. Il est donc préférable d'utiliser du miel cristallisé ou crème en dehors de la période deproduction.

Attention : le miel peut être sophistiquée avec l'ajout de glucose : dans ce cas, il  une en haut de la jarre et le dessous blanchâtre.

Merci à la qualité d'antibactérien, le miel est un aliment qui a naturellement une longue durée de vie. Cependant, certains changements sont possibles principalement en raison de l'humidité, de la lumière, de la chaleur. L'humidité favorise la fermentation, qui, tout en modifiant le miel, peut être utilisé pour produire de l'hydromel.

Alors que la température affecte directement l'arôme et de nutriments : alors qu'en dessous de 10 °, C est négligeable (en effet, pour éviter la cristallisation peut être de préserver le miel à des températures en dessous de zéro), deux mois à 30 ° dégradés miel comme un an et demi à 20 °.

La même chose se applique à la lumière directe, il est donc approprié de conserver le miel dans des récipients sombres ou à l'intérieur de sorte qu'il ne rancisse pas. Miel a tendance à absorber l'humidité et les odeurs de l'environnement, les conteneurs doivent être étanches.

Comment garder le miel liquide
Il n'est pas conseillé de stocker le miel à des températures supérieures à 25 degrés, parce que les caractéristiques organoleptiques expirent rapidement. Moins de 5 degrés de miel deviennent trop denses et que vous perdez toujours le confort d'utilisation. Le conseil est d'acheter du miel cristallisé si fine, qui conserve un agréable en bouche et un étalement optimal, ou pari sur un miel qui ne cristallise pas à court terme tels que la gomme arabique, de châtaigniers et de miellat.

Conseils d'achat
Vous devriez toujours essayer d'acheter le meilleur, pourquoi les magasins où acheter les productions sont dirigés par les apiculteurs. Un autre endroit sûr est les herboristes et les magasins spécialisés, tandis que les derniers sont les grandes chaînes, qui sont généralement les plus miel industriels et donc manipulé.

S'assurer qu'il y est écrit sur l'étiquette «pure» parce que la présence de ce mot indique que le produit n'a pas été falsifié (avec sucre ajouté, de sirops ou additifs étrangers au produit).

Ne vous inquiétez pas si certains types de miel il y a un épaississement et ne trouve pas cela comme dans tout autre liquide ; dépend de l'origine florale, et suffisamment de chaleur doucement pour dissoudre le paquet.

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Le «spargimiele"
Le "spargimiele» ou «Dipper" est un objet utilisé pour répandre le miel.
 Il est également utilisé pour décorer des boîtes-cadeaux. Il se compose d'un manche et d'une «tête» à gorge et est habituellement d'environ 13,5 cm de long avec un diamètre de tête d'environ 3 cm.

Propriétés du miel
Parce qu'il contient du fructose est une utilisation rapide et produit une augmentation plus faible des niveaux de glucose dans le sang par rapport au saccharose en sucre.
 Le grand avantage de miel est d'être en mesure de fournir à l'organisme les calories facilement disponibles, sans nécessité processus digestifs et sans rendre les substances en même temps, indigestes ou nuisibles. De là découle sa valeur à la fois pour les personnes en bonne santé qui tombent malades ou émaciées.

Barbouillé sur les gencives des nourrissons calmées, la douleur dans la première dentition.

Oxydant et légèrement laxatif, est tonique, re minéralisante, anti-anémique, relaxant, stimule l'appétit, calme les toux, est également capable d'inhiber l'action de certaines bactéries qui causent la diarrhée et la colite.

Extérieurement, il est un désinfectant et de la guérison des plaies et les plaies.
 Il a également beaucoup d'autres propriétés qui varient selon l'origine du nectar.

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Miel d'italie

Le miel est 100 % naturel,
C' est l' un des rares produits naturels et vivants pour lequel l'homme n'intervient pas dans la fabrication.
Le miel est un aliment naturel depuis 7 000 ans avant J.C.

Il peut accompagner différents types de fromages.