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Recettes Pouilles
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La salade de pommes de terre des Pouilles est un plat typique de la saison estivale, lorsque les ingrédients de la recette sont de saison et donc plus riches en saveur. Un plat d'accompagnement très savoureux, coloré et frais ! Dans les Pouilles, cette salade de pommes de terre est appelée le « drapeau », car les couleurs dominantes sont la lumière des pommes de terre, le vert du céleri et des câpres et le rouge des tomates et de l'oignon frais. Les pommes de terre les plus appropriées pour cette salade sont les jaunes, mais vous pouvez également utiliser les blanches. Servez cette savoureuse salade pour accompagner les plats principaux, y compris les plats végétariens, les omelettes, les œufs et les fromages. Idéal pour être présenté dans les buffets d'été, accompagné d'une sauce mayonnaise, il sera un succès considérable, ma parole. Et maintenant, voyons ensemble comment préparer la salade de pommes de terre des Pouilles. Ingrédients 800 g Pommes de terre 1 oignon rouge Demi- côte Céleri 8 Tomates 2 c. à soupe Câpres Sel 4 cuillères à soupe Huile d'olive V.e. Vinaigre de vin 4 feuilles basilic Poivre Instruments 1 Cuiseur vapeur 2 bols Préparation Tout d'abord, épluchez l'oignon rouge, coupez-le en fines tranches, salez-le et laissez-le reposer dans un bol pendant 30 minutes. Lavez et épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un bol. Lavez et séchez l'oignon rouge et ajoutez-le aux pommes de terre. Lavez parfaitement les tomates, coupez-les en 4 parties et ajoutez-les à la salade. Lavez le céleri et le basilic, hachez-les grossièrement avec un couteau et versez-les dans la salade. Ajoutez les câpres et assaisonnez la salade avec une pincée de sel, de poivre, de vinaigre et d'huile d'olive au goût.
Mélangez bien avec 2 cuillères à soupe et servez la salade de pommes de terre des Pouilles à température ambiante ou froide. C'est une vraie bonté, ma parole ! Notes Si vous souhaitez enrichir la salade de pommes de terre des Pouilles, ajoutez des olives noires et du thon. J'ai préféré cuire les pommes de terre à la vapeur parce que je les trouve plus savoureuses ; Si vous préférez les faire bouillir, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes.
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