1 échalotée, 1 gousse d'ail, Huile d'olive, Persil, 1 petit piment frais, Cognac, Sel, poivre 200 g pâtes fraîches.
Préparation Préparez les pâtes fraîches. Coupez le homard en deux, nettoyez les pinces. Dans une sauteuse avec 2 cul. D' huile d' olive vierge extra, faites revenir l' échalote et l' ail, ajoutez le coulis de tomate, assaisonnez et faites cuire 15m. Mettez le homard flambé au cognac cuisez 10 m à feu doux. Faites bouillir les tagliatelles a dente, mélangez à la sauce et saupoudrez de persil haché, servez très chaud.
En général, il faut prévoir de 500 g à 700 g de homard par personne, les enfants peuvent en partager un ! Bien entendu, si vous êtes un amateur du roi des crustacés, vous voudrez augmenter ces portions ! Les queues contiennent plus de chair, mais les pinces ne laissent pas leur place ! Prévoyez donc de 115 g à 170 g par portion.
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