Coupes de fromages

Vous pouvez mettre ce que vous souhaitez dans la coupe. Ce qui est intéressant c'est de faire vos coupes avec du parmesan, grana padano ou pecorino romano

Prendre de parmesan et en déposer une assez grande quantité dans une poêle antiaderante chaude. En rajouter au fur et à mesure si besoin afin que l'ensemble soit consistant et assez solide. Laisser cuire quelque instant.

Déposer votre 'crêpes' de parmesan bien chaude sur le support de votre choix afin de former un recopiant. Servez votre risotto avec cestini di parmigiano

 

Home Page

Paniers de parmesanes garnitures de fromage

Personnes : 4

Ingrédients
200 g de parmesan râpé
100 g de jambon cuit dans une tranche
100 g mortadelle en une seule tranche
100 g de saucisse, coupés en dés
8 Olive
Cornichon 2

Préparation

Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur le feu et quand il est Mette parmesan assez chaud pour tapisser le fond de la casserole.
Quand vous voyez que le fromage à solidifier avec une cuillère à frire, tourner, le laisser pendant un moment, puis enlevez de la chaleur et le placer sur un petit bol renversé et essayer de donner la forme du panier. Continuez jusqu'à ce que tous les fromages.
Mettez les paniers dans un plat de service et laisser refroidir.
Couper le jambon cuit, mortadelle et le salami en cubes et faites passer le saucisson coupé en dés dans des paniers, ajouter l'huile d'olive et quelques cornichons dans chaque panier, puis servir.