Carpaccio de thon sur lit d'épinard 
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Carpaccio de thon sur lit d'épinard 



165 calories / personne

250 g de thon,

250 g de petits pouces d'épinard,

2 c à s de câpres,

3 citrons,

3 c à s d'huile d'vierge vierge extra 

Du persil,

Sel, 

poivre



Nettoyez les pousses d'épinard, essorez-les soigneusement avant de les disposer sur les assiettes.

Faites de très fines escalopes de thon et déposez-les sur les pousses d'épinard.

Parsemez de morceaux de citron pelés à vif, de câpres et de persil ciselé gros.

Salez de sel marin, poivrez légèrement.

Arrosez d'un jus de citron mélangé à l'huile d'olive.

Filmez les assiettes et mettez-les au réfrigérateur pour au moins une demi-heure.