Amor polenta Bergame

Ingrédients :
60 grammes d'amandes
2 cuillères à soupe de sucre
125 grammes de beurre
125 grammes de sucre en poudre
2 œufs -
2 jaunes d'œuf
75 g de farine de polenta
75 grammes de farine 00 - ½ cuillère à soupe de levure de vanille
Sel

Apportez beaucoup d'eau à ébullition dans une casserole, plonger les amandes, après 1 minute, les égoutter, les peler et les faire griller dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes. Laissez-les refroidir, les passer au mixeur avec le sucre, et réduire en poudre. Transférer la beurre ramolli à température ambiante dans un bol, ajouter 1 pincée de sel et incorpore le sucre en poudre, en mélangeant bien, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mélanger 2 œufs et 2 jaunes d'œuf, un à la fois, en remuant constamment. Travailler le mélange pendant quelques minutes, en remuant avec une spatule. Saupoudrer la farine d'abord 00, puis la polenta et la levure en remuant constamment. Complet avec la poudre d'amandes et bien mélanger. Graisser le beurre dans un moule à environ 1 litre et fariner légèrement. Verser le mélange, battre doucement sur un plan pour régler. Cuire au four à 190 degrés pendant 40 '. Laisser, refroidir et servir saupoudré de sucre glace

 

 

Home Page