Croûte aux champignons 

Ingrédients

300 g de bolets frais (ou de champignons de Paris) 

2 gousses d'ail 

Un bouquet de persil 

Une demi-tasse de bouillon 

Pain de ménage 

Huile d'olive vierge extra 

Préparation

Vous nettoierez les champignons en les grattant avec un couteau et en les frottant d'un linge humide pour enlever toute trace de terre et d'impuretés. Après quoi, vous les hacherez et les ferez cuire dans une casserole pendant un bon quart d'heure avec l'ail et 4 cuillerées d'huile. Salez, poivrez et mouillez avec un peu de bouillon. Continuez jusqu'à épuisement de ce dernier et laissez réduire, en ajoutant au dernier moment le persil haché. Étalez ce mélange sur des tranches de pain que vous aurez auparavant fait griller un instant dans du beurre. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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