https://Pott-au-feu à la sauce verte

Chercher : Recettes italienpasta.com

Pot-au-feu à la sauce verte

Ingrédients pour 6 personnes :

1 chapon ou poule fermier

600 g. De bœuf, 3 carottes,

1 oignon, céleri,

3 pommes de terre.

Faites bouillir la viande dans de l'eau légèrement salée, à laquelle vous pouvez ajouter les légumes. Après la cuisson coupez la viande en tranches. Disposez-les dans une grande assiette et garnissez-les avec la sauce verte. Utilisez les légumes bouillis comme garniture et servez.

Ingrédients
La Sauce, vert accompagnement : poissons froids, crustacés, volailles, etc.

Ingrédients de la sauce verte :
1 bol de mayonnaise
Fines herbes : estragon, cerfeuil, épinards, cresson
Faites votre mayonnaise puis ajoutez une purée de fines herbes (estragon, cerfeuil, épinards, cresson) blanchis à l'eau salée quelques minutes puis passée au tamis fin.