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Pot-au-feu piémontais,

Pot-au-feu à la sauce verte Ligure

Pot-au-feu à la sauce verte , recette de Valle d'Aoste

Pot-au-feu de la mer aux petits légumes

Pot-au-feu varié au vinaigre balsamique traditionnel de Modène

 



 

 

 


Pot-au-feu à la sauce verte


Ingrédients pour 6 personnes :

1 chapon ou poule fermier 

600 g. De bœuf, 3 carottes,

1 oignon, céleri, 

3 pommes de terre. 

Faites bouillir la viande dans de l'eau légèrement salée, à laquelle vous pouvez ajouter les légumes. Après la cuisson coupez la viande en tranches. Disposez-les dans une grande assiette et garnissez-les avec la sauce verte. Utilisez les légumes bouillis comme garniture et servez.



Ingrédients
La Sauce, vert accompagnement : poissons froids, crustacés, volailles, etc.

Ingrédients de la sauce verte : 
1 bol de mayonnaise 
Fines herbes : estragon, cerfeuil, épinards, cresson
Faites votre mayonnaise puis ajoutez une purée de fines herbes (estragon, cerfeuil, épinards, cresson) blanchis à l'eau salée quelques minutes puis passée au tamis fin. 

 

 

 

 


 

 

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