Soupe aux épinards recette

 

 

 

 

 

 

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Soupe aux épinards Ingrédients
Pour 6 personnes :

500 g de feuilles de jeunes épinards

2 litres de bouillon de légumes

5 pommes de terre

1 botte de roquette

1 bouquet de persil plat

Feuilles de 15 radis (fan )

20 cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre



Préparation

Lavé, les épinards, les fanes de radis, la roquette, le persil laissé ensuite laissez bien égoutter

Peler les pommes de terre et les couper en dés.

Porter les 2 litres de bouillon des légumes à ébullition dans une casserole

Ajouter les pommes de terre et tous les légumes

Laisser cuire pendant 40 minutes à feu moyen ajoutez la crème 

Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène

Saler et poivrer à votre convenance

Réserver la soupe sur feu doux jusqu’au service.