Polenta avec des tomates


Pour 4 personnes


Ingrédients


200 g de farine blanche pour polenta
4 tomates rouges
50 g de fromage Pecorino
1 brin de thym
1 brin de marjolaine
Ingrédients
Sel
Poivre
Préparation
Trancher les tomates, saupoudrer de sel et laisser reposer dans une passoire pendant 30 minutes, de sorte qu'ils perdent de l'eau de la végétation, puis les égoutter, les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire sous le grill du four pendant 4 minutes. Porter à ébullition 60 cl d'eau salée, puis versez la farine et cuire, en remuant constamment, pendant 45 minutes. Incorporer la polenta obtenue une cuillère à soupe d'huile, versez-le dans un plat à rôtir graissé 20 x 30 cm, ce qui en fait le niveau avec une spatule. Stèle sur les tomates, complétée avec le fromage râpé, de fines herbes hachées et un peu d'huile d'olive et faire cuire sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu chaud. Servir immédiatement. La polenta blanche, saveur très délicate, est typique des régions de la Vénétie et du Fioul. Il a fait de la fécule de maïs blanc.

 

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Polenta jaune

Polenta blanche