Moteur de recherche interne    

 


Recettes Venetie

<<Lire la suite  >>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Risotto aux Radicchio tardive et filets de truite saumonée


Ingrédients pour 4 personnes :

280 g de riz carnaroli (70 g de riz à risotto par personne)

Radicchio tardivo

Un peu d'huile d'olive vierge extra

1 gousse d’ail

150 g de filet de truite saumonée taillée en dés

Un petit verre de Prosecco

Bouillon de légumes Le céleri branche, carotte, oignon, grains de poivre, un petit verre de Prosecco 

Faire cuire dans de l'eau pendant 1 heures.



Préparation :

faire revenir l'ail, le radicchio et les filets de truite saumonée coupée en dés dans de l'huile d'olive. Mouiller avec le Prosecco

Ajouter le riz à risottofaire revenir quelques minutes. Verser progressivement le bouillon de légumes, sans cesser de remuer. Le risotto devrait être al dente au bout de 13 minutes de cuisson environ.

Couper le radicchio en julienne, relever avec l'huile d'olive et le sel. Dresser le risotto dans un plat et aménager un espace au milieu.

Couper le filet de truite saumonée en tranches très fines (comme pour un carpaccio) et les déposer dans le plat à gratin.

Mettre au four et faire dorer quelques minutes.

Avant de servir, déposer le radicchio au milieu.

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

Campings Venetie

Théatre La Fenice Venezia

Curiosité de Venise

Soave

Padova

Vincenza

Les endroits à visiter et de choses à faire à Venise

Venetie Un voyage à travers le passé et le présent

Verona

Bibione plage

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

1999 - 2018