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Pain aux olives
Ingrédients :

25 g. Levure de boulanger

500 g. De farine type'00'

250 ml d'eau

1 cuil. à soupe de sel

100 g. De beurre

150 g. Olives noir et vert dénoyautées 



Dans un bol délayer la levure avec un peu d'eau tiède et 2 cui. De farine pour former un petit pain souple, laisser léviter jusqu'a ce quel double de volume.

Verser la farine sur un plan de travail, incorporer le petit pain avec de l'eau une cuil à café de sel et le beurre. Travailler le tout pour obtenir une boule élastique, recouvrer la pâte et laisser léviter une heure. Couper la boule en quatre. Vous obtenez 4 petits pains. 

Incorporer les olives, travaille les pains rapidement.

Disposer sur une plaque allant au four, saupoudrer de farine et laissez reposer 1 heure et 30.

Mettre au four chaud 200° et gausser pour 30 m.