Paccheri à la sauce à la mozzarella

Paccheri au pecorino


Pour 4 personnes

400 g de Paccheri (de penne ou de tortiglioni)
4 cuill.
 à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 jus de citron
1 dose de safran (en poudre)
200 g de pecorino râpé (fromage de brebis sec)
Sel et poivre




Faites cuire les pâtes a dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égouttez-les.
 Entre-temps, fait chauffer l'huile dans une sauteuse.

Ajoutez à l'huile le jus de citron, le safran, le pecorino râpé et mélangez bien la sauce.
 Puis versez les pâtes dans la sauteuse et mélangez rapidement en laissant sur le feu pendant 3 à 4 minutes. Servez aussitôt.

 


 

 

Pacheri

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