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Recettes Pouilles
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Orecchiette con patate
Ingrédients : 350 g. orecchiette 400 g patates 400 g. tomates pelées facultatif 1 échalote, persil plat haché, basilic. 4 Cuil. A soupe d’ huile d’olive vierge extra 40 g. ricotta salée, sel et poivre.
60 g de Rochette
Préparation
Pelez les patates, coupez-les en petits dés, faites tremper dans l’eau froide. Eminces l’échalote, hachez le persil et le basilic. Dans une sauteuse avec l’huile d’olive faites revenir l’échalote, la moitié du basilic et le persil. Dans l’eau bouillante salée, mettez les dés de patates et les orecchiette, cuisez « al dente « Egouttez les pâtes et les patates faites revenir dans la sauteuse 2 à 3 m. mélangez le tout et ajoutez la ricotta émiettée et rochette. Servez chaud.
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Recettes régionale Italienne
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2 REP LEGIO PATRIA NOSTRA - HONNEUR ET FIDELITETE |
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