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Recettes Pouilles
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Orecchiette aux brocolis
Donne 4 portions
400 g. Brocoli 380 g. orecchiette Huile d'olive extra-vierge 2 anchois salés piment Sel, ail
Préparation
Faire bouillir l'eau (qui sera ensuite utiliser pour la cuisson des pâtes), le brocoli pendant quelques minutes Drainée brocoli et terminer la cuisson dans une poêle dans laquelle vous avez été pré huile ajoutée, anchois salés, l'ail et un piment. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes, ramassée une partie de brocoli et secouez avec le mélangeur à immersion créant ainsi une sorte de brocoli pesto Ajouter le brocoli pesto à la poêle, assaisonner de sel et éteindre le feu Cuire les orecchiette dans « eau qui sert à faire bouillir le brocoli (prendre si déjà le goût du brocoli), conservés dans une eau de cuisson en verre Vider le orecchiette et verser dans la casserole avec le brocoli, si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau de cuisson, tourner et bien mélanger ensemble. Et voilà prêt votre orecchiette avec le brocoli, le résultat sera très similaire à orecchiette avec des sommets de navet, mais le goût moins amer.
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2 REP LEGIO PATRIA NOSTRA - HONNEUR ET FIDELITETE |
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