Orecchiette à la roquette Puilles

Orecchiette à la roquette 

Ingrédients pour 6 pers :


500 g orecchiette 

150 g de pancetta 

150 g de tomates cerise ou petites tomates

1 sachet de roquettes environ 100 à 125 g

Chapelure

Huile d’olive vierge extra

Sel et piment


Préparation


Dans une autre poêle chauffer un peu d’huile et y dorer la chapelure

Faire revenir la pancetta dans l’huile d’olive ajouter les tomates cerise détaillées en morceaux, une poignée de roquette coupée, le piment et saler

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée

2 minutes avant le temps de cuisson des pâtes ajouté à celles-ci le reste de roquette

Égoutter le tout et faire revenir l’ensemble dans la poêle contenant la sauce

Parsemer de la chapelure dorée

 

 

 

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