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Roquette

 

 

 

Orecchiette à la roquette 

 

Ingrédients pour 6 pers :

 

 

500 g orecchiette 

 

150 g de pancetta 

 

150 g de tomates cerise ou petites tomates

 

1 sachet de roquettes environ 100 à 125 g

 

Chapelure

 

Huile d’olive vierge extra

 

Sel et piment

 

 

Préparation

 

 

Dans une autre poêle chauffer un peu d’huile et y dorer la chapelure

 

Faire revenir la pancetta dans l’huile d’olive ajouter les tomates cerise détaillées en morceaux, une poignée de roquette coupée, le piment et saler

 

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée

 

2 minutes avant le temps de cuisson des pâtes ajouté à celles-ci le reste de roquette

 

Égoutter le tout et faire revenir l’ensemble dans la poêle contenant la sauce

 

Parsemer de la chapelure dorée

 


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