Esturgeon avec le paprika

Ingrédients pour 4 personnes

800 g. Esturgeon dans 4 tranches ou filets
Environ 1 tasse d'huile d'olive
2 oignons, hachés finement
Jus de 1 citron
Quelques feuilles de laurier
1 cuillere a café de paprika doux
Coulais de tomates 100 g
Sel et poivre

Préparation
Laver, sécher et couper en grosses tranches esturgeon
Placé dans un bol d'oignons hachés, l'huile d'olive, le jus de citron filtré a travers une passoire, paprika, une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu avec une fourchette et bien mélanger.
Disposez les morceaux de poisson dans un grand bol, verser sur le mélange, bien mélanger, couvrir et laisser mariner dans un endroit frais pendant environ deux heures.
Lorsque le travail est terminé a mettre l'accent sur la plaque de fer, quand il fait chaud, réglé le tranche-les cuir a feu moyen de tous les côtés, en les retournant de temps en temps.
En fin de cuisson, les disposer sur un plat de service et servir chaud. 

Ingrédients pour 4 personnes

800 g. Esturgeon dans 4 tranches ou filets
Environ 1 tasse d'huile d'olive
2 oignons, hachés finement
Jus de 1 citron
Quelques feuilles de laurier
1 cuillere a café de paprika doux
Coulais de tomates 100 g
Sel et poivre

Préparation
Laver, sécher et couper en grosses tranches esturgeon
Placé dans un bol d'oignons hachés, l'huile d'olive, le jus de citron filtré a travers une passoire, paprika, une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu avec une fourchette et bien mélanger.
Disposez les morceaux de poisson dans un grand bol, verser sur le mélange, bien mélanger, couvrir et laisser mariner dans un endroit frais pendant environ deux heures.
Lorsque le travail est terminé a mettre l'accent sur la plaque de fer, quand il fait chaud, réglé le tranche-les cuir a feu moyen de tous les côtés, en les retournant de temps en temps.
En fin de cuisson, les disposer sur un plat de service et servir chaud. 

 

 

 

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