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https://Tagliatelles aux Artichauts https://www.Spaghetti ou tagliatelle alla checca , recette de Latium if (!window.frames['__cmpLocator']) { if (document.body) { var body = document.body, iframe = document.createElement('iframe'); iframe.style = 'display:none'; iframe.name = '__cmpLocator'; body.appendChild(iframe); } else { setTimeout(addFrame, 5); } } } addFrame(); function cmpMsgHandler(event) { var msgIsString = typeof event.data === "string"; var json; if(msgIsString) { json = event.data.indexOf("__cmpCall") != -1 ? JSON.parse(event.data) : {}; } else { json = event.data; } if (json.__cmpCall) { var i = json.__cmpCall; window.__cmp(i.command, i.parameter, function(retValue, success) { var returnMsg = {"__cmpReturn": { "returnValue": retValue, "success": success, "callId": i.callId }}; event.source.postMessage(msgIsString ? JSON.stringify(returnMsg) : returnMsg, '*'); }); } } window.__cmp = function (c) { var b = arguments; if (!b.length) { return __cmp.a; } else if (b[0] === 'ping') { b[2]({"gdprAppliesGlobally": gdprAppliesGlobally, "cmpLoaded": false}, true); } else if (c == '__cmp') return false; else { if (typeof __cmp.a === 'undefined') { __cmp.a = []; } __cmp.a.push([].slice.apply(b)); } } window.__cmp.gdprAppliesGlobally = gdprAppliesGlobally; window.__cmp.msgHandler = cmpMsgHandler; if (window.addEventListener) { window.addEventListener('message', cmpMsgHandler, false); } else { window.attachEvent('onmessage', cmpMsgHandler); } })(); window.__cmp('init', { 'Language': 'fr', 'Initial Screen Body Text Option': 1, 'Publisher Name': 'Moneytizer', 'Default Value for Toggles': 'off', 'UI Layout': 'banner', 'No Option': false, });

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Tagliatelles aux Artichauts

Pour 4 personnes

• 300 g de tagliatelles

• 70 g de parmesan fraîchement râpé

• 50 g de lard demi-sel, en tranche

• 30 g de beurre

• 8 fonds d'artichaut

• 1 oignon

• 1 verre de vin blanc sec

• 25 cl de creme fraîche •

Sel

Poivre

Épluche l'oignon et hachez-le. Émincez finement la tranche de lard. Mettez le beurre dans une poele et faites chauffer. Faites-y revenir le lard et l'oignon.

Coupez les fonds d'artichaut en fines lamelles et ajoutez-les a la préparation. Arrosez ensuite de vin blanc, assaisonnez de sel et poivre selon le gout et mélangez bien tous les ingrédients. Laissez alors mijoter a petit feu pendant une dizaine de minutes.

Remplissez une casserole d'eau, salez et portez a ébullition. Faites-y cuire les pâtes « al dente ».

Versez la creme fraîche dans la poele, donnez un bouillon, puis retirez du feu.

A la fin de leur cuisson, égouttez bien les pâtes et versez-les dans un plat de service chaud. Arrosez-les de sauce aux artichauts et servez aussitôt, bien chaud. Présentez le parmesan râpé a part.

Dans toute la mesure du possible, évitez d'acheter du parmesan râpé et pré-emballé : sa qualité est souvent loin d'etre irréprochable. Souvent, il est sec et éventé et, dans certains cas, il ne s'agit meme pas de véritable parmesan. Cela présente l'avantage d'etre plus économique a l'achat et a l'usage, mais aussi nettement plus savoureux : rien ne vaut, en effet, un fromage râpé juste avant de passer a table.

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