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Rognons sautés aux cèpes



Ingrédients :



800 g de rognons de veau


350 g de cèpes


2 cuillerées d'huile d'olive vierge extra


1 oignon blanc


1 gousse d'ail


1 dl de vin blanc sec


2 branches de thym frais


Sel et poivre


Préparation


Faire revenir dans l'huile l'oignon coupé en dés et la gousse d'ail ; lorsque l'oignon est doré, ajouter les rognons, sans la partie grasse et préalablement coupés au choix.

Lorsque l'eau contenue dans les rognons est éliminée, ajouter le vin blanc, le thym, le calament et les cèpes nettoyés et coupés grossièrement, mais en morceaux réguliers. Continuer la cuisson pendant 20 minutes au total.

Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement. 

 


 

 

 

 

 

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