Boulettes d'artichauts Ingrédients 5 artichauts 250 g de pain rassis 2 oufs facultatifs  150 g Asiago  fromage 1 gousse d'ail Huile d'olive extra-vierge SePoivre De jus de citron pour les artichauts Préparation Nettoyez les artichauts en retirant les extrémités. Couper en petits morceaux et les mettre dans l'eau avec le jus de citron pour les faire blanchir. Dans une poêle faire revenir une gousse d'ail, retirez-le et ajoutez les artichauts. Faire revenir 5 minutes. Couvrir avec de l'eau chaude et un peu de sel et faire cuire 15-20 minutes (dois être doux). Laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre à ramollir le pain avec de l'eau. Pour bien l'essorer et ajouter les artichauts, les œufs, le sel et le poivre. Pétrissez l'ensemble, si elle est trop molle, ajouté un peu de chapelure. Formez vos boulettes de viande aux artichauts mettant l'accent sur un cube de fromage. Posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire les boulettes de viande aux artichauts dans un four préchauffé à 200° ventilés pendant environ 20 minutes. Servir chaud ou froid !