Les saucisses avec polenta vinaigrent. 

Ingrédients pour 4 personnes 


• 400 g de farine de maïs 
• 4 saucisses, 500 g 
• 4 cuillères à soupe de vinaigre 
• 1 gousse d'ail 
• sel 


Préparation 


Verser dans une casserole (de préférence dans un pot de cuivre) de 1,6 l d'eau, salez modérément, porter à ébullition, puis versez la farine en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Cuire la polenta pendant environ une heure, en remuant constamment avec une cuillère en bois : il sera prêt quand il commence à se séparer des parois de la casserole. 
Pendant ce temps, mettre la saucisse dans une poêle antiadhésive avec une gousse d'ail, pelée et écrasées, et dorer uniformément. À mi-cuisson, des saucisses dealassent avec du vinaigre et laissent évaporer à feu vif. 
Servez les saucisses chaudes, accompagnées de polenta. 

 

 

 

 

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