Luganega au vin blanc
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 feuilles de sauge, ½ feuille de laurier,
60 ml de vin blanc sec
500 g de luganega
Préparation
Piquer les saucisses avec une fourchette et mettre dans une casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que la reprise de l'ébullition. Égoutter, mettre dans une casserole et ajouter les feuilles de laurier, la sauge et le brun. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Couper la viande en morceaux et servir. Calories 479 Cal
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Luganega compote au vin rouge.
500 g de Luganega,
1 poivron rouge,
2 oignons,
400 g. De tomate pelée,
1 gousse d'ail,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
1 verre de vin rouge,
Sel et poivre.
Lavez et nettoyez le poivron, retirer les tiges, les graines et les côtes intérieures et couper les pentes. Couper les oignons finement, laisser dorer l'ail dans l'huile, verser l'oignon et faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter les poivrons et ajouter les tomates, vous avez écrasé à la fourchette. Cuire pendant environ 5 minutes. Verser le vin blanc et faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Retirer l'ail, salez et poivrez ; ajouter la saucisse et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Servir les saucisses en chaud et humide.
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