Calzone farci aux légumes
Ingrédients et doses pour 6 personnes
300 g de farine blanche
50 g de pâte à pain
1 kg de blettes
1 poignée de raisins secs
1 poivron rouge épicé
Huile d'olive
Sel
Préparation
Ramollir les raisins secs dans un bol avec de l'eau tiède. Épluchez et lavez les blettes, égouttez-les soigneusement et séchez-les avec un chiffon. Couper en lanières enlevant la partie dure des tiges. Égouttez et pressez les raisins secs et émiettez le piment grossièrement. Dans un bol, mettez les betteraves, les raisins secs, une pincée de sel et de poivre, saupoudrez le tout d'huile et mélangez le tout. Sur un plan de travail ou sur un plan de travail, mettez la farine, une pincée de sel, la pâte à pain et deux cuillères à soupe d'huile, et pétrissez avec les mains en versant une quantité d'eau tiède suffisante pour obtenir une pâte plutôt molle. Travaillez-le vigoureusement pendant quelques minutes, puis avec un rouleau légèrement fariné, étalez la pâte en un disque fin. Huilez une plaque à pâtisserie et allumez le four à 170 degrés. Étaler la moitié du disque de pâte sur la plaque et verser sur la garniture avec les blettes. Étaler la garniture à l'aide d'une cuillère en bois et recouvrir de l'autre moitié du disque de pâtes en scellant soigneusement les bords. Graisser légèrement la surface de la calzone et cuire au four pendant trente minutes.
