Préparation Enlevez le trognon des brocolis, séparez les petits bouquets, lavez-les plusieurs fois dans l'eau froide et égouttez-les... Coupez la pancetta ou la poitrine de porc en petits des. Faites rissoler brievement les lardons sans huile ; pendant ce temps, faites cuire les pâtes a dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Environ 5 a 6 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez dans la marmite les bouquets de brocolis. Si vous préférez les brocolis moins fermes, rajoutez-les plus tôt. Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les, ainsi que les pâtes. Versez-les dans la poele contenant la sauce et faites-les revenir un instant sur le feu en remuant avec une cuillere en bois. Saupoudrez de parmesan râpé et 1 c. de parmesans râpés. D'huile d'olive vierge extra et servez bien chaud .
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