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Les fleurs de courgettes farcies la tomate
100 grammes de riz
100 grammes de chair à saucisse 100 grammes de bouf ou veau haché 100 grammes de parmesan râpé Le vert d'une dizaine de feuilles de blettes Un oignon Une courgette 2 oufs Huile d'olive vierge extra Sel, poivre Préparation Hotte délicatement le pistil des fleurs et posez-les délicatement sur la planche de travail de manière les laisser bien ouvertes. Faites cuire le riz et la courgette coupé en tronçons pendant 15 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson rajoutent le vert des blettes coupé en de fines lanières. Faites revenir dans une poêle l'oignon détaille en petits carres. qu'il rissole, ajoutez le bouf et la chair à saucisse en les Agrainant doucement dans la fleur Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez dans un saladier le riz, la blette, la courgette écrasée à la fourchette, le contenu de la poêle, le fromage râpé et les Oufs battus. Farcissez délicatement chaque fleur à l’aide d'une petite cuillère. Refermez-la en rabattant sur la farce les pointes des pétales Disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les d'une sauce tomate légère avant de les enfourner 30 minutes au four moyen.
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