Crevettes bordate a l’coccio 



Pour 4 personnes 

Ingrédients : 


800 g crevettes 

150 g pancetta 

Farine 
Huile d'olive extra-vierge
Le vin blanc sec I/O verre.
Cognac, 2 culs. A soupe
1 citron
Sel
Poivre

Préparation :



crustacés décortiqués seulement sur la face ventrale, dans la farine et les faire barder avec la pancetta doré dans une cocotte avec de l'huile. Ensuite, ajouter le vin et le cognac. Ajouter le sel et le poivre. Quand le vin et le cognac seront presque completement évaporé, ajouter le jus de citron, retirez du feu et servir.

 

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