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Cuisse de dinde farci

 


Ingrédients
Cuisse de dinde désossée 1 kg
4 tranches de mortadelle émincée
3 champignons champignon
Olives vertes préparées
Sel et poivre
Gingembre en poudre
Poudre d'ail
Huile d'olive extra-vierge


Préparation


Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches
Dans une casserole, mettez une gousse d'ail avec deux cuilleres a soupe d'huile et faites sauter les champignons en ajoutant le persil a la cuisson, salez et laissez refroidir.
Mettez la cuisse de dinde désossée sur la surface de travail et ouvrez-la comme un livre, aplatissez-la un peu, placez les olives, la mortadelle, les champignons sautés au-dessus, enroulez et attachez avec de la ficelle de cuisine en insérant quelques brins de sel et poivre
Mettez un peu d'huile dans un plat allant au four et faites dorer le morceau de viande uniformément.
Ajoutez les légumes coupés grossierement, faites revenir légerement, salez et poivrez, ajoutez le romarin, le vin et un demi-verre d'eau et laissez cuire au four pendant une heure.
Préparer avec des pommes de terre au four et champignons au choix

 

 

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