Épaule ou gigot d'agneau au four

Ingrédients
1 agneau désossé épaule d'environ 1 kg.
1 verre de vin blanc sec
1/2 citron
Laurier
Persil
Cerfeuil
L'origan
Huile
Sel
Poivre

Préparation

Demandez le commerçant pour éliminer autant que possible les pièces du gras de l'épaule. Ajouter le sel et le poivre. Prenez un grand rectangle de papier sulfurisé, badigeonner à nouveau au centre d'huile et de reposer la viande. Saupoudrer la surface avec des herbes fraîches hachées, sauf la feuille de laurier qui devrait être laissée ensemble. Verser le vin et le jus de citron cuit. Fermez avec soin afin que le liquide ne se renverse pas. Cuire dans un four préchauffé à 200° C pendant une heure ou plus. Retiré, Fermez votre sac pour enlever un peu de vapeur. Servir.

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