ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET****************************************************************************************************************************************************
pizpiz

Truite farcie


Ingrédients
Pour 4 personnes

4 truites de 250 g déjà nettoyé et éviscéré et d’épiée
2 gousses d'ail
1 petit ognon
80 g de jambon
100 g de beurre
60 g de pignons de pin décortiquées
100 g de chapelure
4 feuilles de sauge
1 branche de thym
1 cuillère à soupe de persil
2 citrons non traités
1 dl de vin blanc sec
huile d'olive extra vierge
sel
poivre

Préparation

Laver la truite et désossez tamponner avec du papier absorbant.   Pelez l’ail et l'ognon et hachez avec le jambon, puis brun tout en moussant le beurre dans une poêle, avec les pignons de pin et de la chapelure, environ 2 minutes. Saler et poivrer, ajouter les feuilles de sauge et ceux de la branche de thym, le persil haché et enfin le zeste d'un citron.
Bourré la truite avec le mélange et les disposer dans un plat graissé à l’huile, les poser sur un lit de tranches de citron, sel, poivre, assaisonnés avec de l'huile d'olive et ajouter le vin. Passer les poissons dans l’étuve à 200 ° C pendant environ 20 minutes, par pulvérisation à l'occasion de leur cuisson.   Retirer du four et servir immédiatement.

 

 

 

 

Home Page