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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*************************************************************************************************

 

Risotto   aux figues   et   jambon de Norcia
 
Ingrédients pour 4 personnes  
Riz   Carnaroli   320 g  
6   mûres   figues vertes  
50 g   de   beurre  
de vin blanc sec  
50   g   d'oignon   finement haché  
1 l .   de   bouillon de légumes  
100   g   de jambon de Norcia ,   éventuellement coupé en   une seule tranche  
curry , sel, poivre

Légèrement   dorer l'oignon   haché   dans une casserole avec   le beurre .   Ajouter le riz   et le pain grillé, versez   un demi-verre   de vin blanc,   laisser évaporer   et   ajouter   progressivement le bouillon chaud   et   porter à ébullition.   Lorsque   le riz est prêt,   ajouter   les   figues   pelées et coupées   en morceaux   et   le jambon coupé   en julienne.   Mélangez bien   et versez dans   les plats,   laissant   refroidir.   Saupoudrer de   poudre de cari   et le poivre   au goût et servir.


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Jambon de Norcia