......................................................................................................................

 

 

 

Boulettes de sardines au four Ingrédients

500 g Sardines déja bien nettoyés

1 ouf 

gouter la chapelure

2 brins de menthe

q.s. Zeste d'orange râpé

1 pincée de sel q.s.

Poivre ou piment 

q.s. Huile d'olive extra-vierge

Préparation

Apres avoir nettoyé les sardines et obtenu les filets, essuyez-les avec du papier absorbant. Laver soigneusement l'orange, râper le zeste et réserver. Épluchez l'ail, retirez le noyau interne et écrasez-le finement. Lavez et séchez délicatement les feuilles de menthe, coupées finement au couteau. Mettez les filets de sardine dans un grand bol et coupez grossierement, ajoutez l'ouf, les feuilles de menthe, l'ail, assaisonnez avec du sel et du poivre au gout, un filet d'huile d'olive extra-vierge et commencez a mélanger, ajoutez quelques cuilleres a soupe de chapelure et ajustez au toucher si vous en avez besoin de plus. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant une heure. Pendant ce temps, versez trois cuilleres a soupe de chapelure, une pincée de poivre, le zeste d'orange râpé, une cuillere a café de jus d'orange dans un bol et mélangez le tout. Sortez la pâte déja froide et plus ferme du réfrigérateur, faites 20 boulettes de viande et passez-les dans le mélange de chapelure en éliminant l'excédent. Disposez les boulettes de viande sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et faites cuire dans un four statique préchauffé a 200° pendant environ 10-15 minutes, exactement cela dépendra du four ; par conséquent, gardez un oil sur eux, car ils ne doivent pas devenir trop sombres.

 

 

 

 

Boulette avec la sauce tomates

---