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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Panpepato

(pain poivre)

350 g de farine,

250 g de miel,

125 g d'amandes,

125 g de sucre,

2 oeufs,

1 petit citron,

6 dl d'huile d'olive vierge extra

1/2 sachet de levure, du piment,

1 clou de girofle, du sel, du poivre.

Faites fondre le miel dans une casserole avec le sucre et l'huile en mélangeant soigneusement. Mélangez la farine avec la levure et une pincée de poivre, le clou de girofle en poudre, deux pincées de piment (épice piquante qui ressemble au poivre et que l'on appelle pour cette raison poivre de Cayenne) et une pincée de sel. Pétrissez les ingrédients en incorporant les oeufs, l'un après l'autre, ajoutez ensuite le sirop de miel et le zeste de citron râpé.

Laissez reposer la pâte en la couvrant avec un linge dans un endroit sombre et frais avant de lui donner sa forme et passez-la au four pour la cuisson. Le pain poivré peut être utilisé pour la préparation de menues pâtisseries ou d'un gâteau, que vous pourrez recouvrir en le glaçant au sucre ou en le glaçant au chocolat après la cuisson.