Pour 6 personnes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive v. e.

3 blanc de poulet

500 grammes de maltagliati

8 tranches de jambon de Norcia

250 g d'artichauts dans l'huile, égouttée et coupées et les artichauts en quatre huiles

150 grammes de tomates séchées en lanières

80 grammes de feuilles de roquette 


2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique


Sel et poivre

Préparation

Brosser légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile et chauffer à feu vif. Cuire le blanc de poulet 6-8 minutes de chaque côté, les couper en diagonale en lanières et réserver. Cuisez les pâtes a dente dans de l'eau salée et égouttez-les bien. Mettez le jambon sur la plaque four recouvert de papier sulfurisé et faire dorer sous le grill chaud afin qu'ils deviennent croustillants. Laissez-les refroidir un peu et les couper en morceaux.

Verse la pâte, ajouter le jambon, les artichauts, le poulet, les tomates et la roquette et bien mélanger. Huile émulsionnée d'artichauts avec du vinaigre balsamique et verser sur les pâtes. Ajouter le sel et le poivre et servir.

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