Home Page


Gnocchis aux poireaux et au ricotta de chèvre 


Ingrédients :

Pour 4 personnes

3 cuillères à soupe cerneaux de noix 
25 cl crème liquide 
100 g farine 
200 g ricotta de chèvre 
1 cuillère à café muscade râpée 
2 oufs 
1 poireau
Poivre 
2 pommes de terre 
Sel 
1 cuillère à soupe thym 


Préparation :

Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Fendez-les en deux et cuisez les 30 minutes avec le blanc de poireau dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les. 

Mixez les pommes de terre avec le blanc de poireau. Ajoutez les œufs et la farine. Salez, poivrez. Mélangez. Formez les gnocchis à l’aide de 2 fourchettes et plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les gnocchis dés qu’ils surnagent. 

Écrasez les noix. Mélangez-les à la ricotta de chèvre émietté. Ajoutez la noix de muscade et le thym. 

Mettez les gnocchis dans un plat à gratin beurré 

Nappez de crème aux noix et faites gratinez 10 minutes dans un four chaud à thermostat 180°

Servez aussitôt.