Recettes dautomne

Omelette aux pommes de terre, la recette rapide et délicieuse ! (cuit ou frit)
L'omelette de pommes de terre est un deuxième plat classique de la cuisine italienne. simple, authentique et très rapide à préparer à base d'œufs, de fromage, de pommes de terre, de persil et d'un peu de yogourt, ce qui le rend doux et savoureux à souhait! Ce que je propose, c'est la recette de ma mère, très facile et qui fait gagner du temps ! Les pommes de terre sont coupées en tranches et bouillies exactement 10 minutes, le temps de mélanger les œufs avec les autres ingrédients !

En un clin d'œil, ajoutez les pommes de terre au mélange ! La seule variante personnelle, l'ajout de yaourt utilisé dans l'omelette aux légumes, dans l'omelette aux fleurs de citrouille et dans de nombreuses autres omelettes pour la texture moelleuse qu'elle procure ! La beauté de cette recette que j'aime beaucoup, c'est que vous pouvez préparer la omelettedi pommes de terre au four, comme dans ce cas, obtenir un plat léger sans sacrifier le goût ! Grâce au gratin au four, l'omelette aux pommes de terre sera douce à l'intérieur et légèrement rôtie à l'extérieur, très parfumé et vous mettra l'eau à la bouche ! Vous pouvez également faire cuire votre omelette aux pommes de terre dans la poêle, avec très peu d’huile, de manière classique, le résultat sera tout aussi excellent, même si la friture rend le plat, à mon avis, plus lourd et plus exigeant. il se prête à de nombreuses variations délicieux: vous pouvez l'enrichir avec des rondelles d'oignon, des morceaux de jambon ou de bacon, ajouter une garniture filante de fromage. En bref, vous pouvez ouvrir le réfrigérateur et évaluer s'il reste des viandes froides, des légumes ou d'autres restes à emporter, vous pouvez les insérer en toute sécurité dans la délicieuse omelette aux pommes de terre ! Parfait à la fois chaud et froid, comme plat principal, l'omelette aux pommes de terre devient immédiatement un délicieux apéritif ou apéritif. Ou comme plat principal, si accompagné de tranches de pain fait maison ou de pain brioche.

Ingrédients

Quantité pour un moule ou une poêle à frire de 22 cm
600 grammes de pommes de terre (pèse entière.)
4 œufs
2 cuillères à soupe de parmesan
2 cuillères à soupe de yaourt grec (le classique est bien aussi.)
Persil frais
Sel

Poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge (pour le gratin)
Ajouts et variations : pour rendre votre omelette aux pommes de terre encore plus délicieuse, vous pouvez ajouter 80 gr de scamorza ou de fontines en dés, ou les couper en tranches en les plaçant au centre. Vous pouvez également ajouter du jambon cuit 4 à 5 tranches ou des dés, du speck, du bacon, du salami de votre choix. 70 à 80 oignons blancs tranchés en rondelles ; légumes grillés ou sautés, restes du frigo.
Préparation
Comment faire une omelette aux pommes de terre ?
Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches d'environ 2 mm à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Mettez-les dans une casserole pleine d'eau et de sel. L'eau doit recouvrir les pommes de terre :
Faire bouillir les tranches de pommes de terre - recette omelette aux pommes de terre
Cuire 10 minutes avec couvercle
Calculez qu'à partir du moment où la casserole prend le timbre, les pommes de terre bouilliront pendant environ 5 minutes. Donc, ils ne doivent pas casser, mais ramollir légèrement.
Pendant ce temps, cassez les œufs, mélangez-les avec le yaourt, le persil finement haché avec le couteau, le sel : mélangez les œufs, le fromage, le persil - Recette omelette aux pommes de terre.
Une fois, les pommes de terre ramollies, égouttez-les et versez-les dans le mélange d'œufs : ajoutez les pommes de terre au mélange d'œufs - Recette omelette aux pommes de terre.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 22 cm de diamètre. Chauffer à feu moyen, ajouter l'omelette. Cuire environ 5 à 6 minutes avec un couvercle, jusqu'à ce que la base se soit solidifiée, retournez-la sur une assiette, ajoutez 1 cuillère à thé d'huile dans la casserole, continuez la cuisson 5 à 6 minutes de l'autre côté.
Omelette aux pommes de terre au four
Versez le mélange dans un moule de 22 cm recouvert de papier sulfurisé. Disposez les pommes de terre de manière à ce qu'elles soient à la surface. Ajoutez une autre pincée de persil haché.
Verser les omelettes dans une casserole. Cuire au four chaud à 180° pendant environ 30 minutes au centre du four. Lorsque l'omelette s'est solidifiée, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile à la surface, augmentez la température à 200 ° C, faites fonctionner le gril et laissez-le griller pendant 5 minutes à l'étage supérieur.
Sortez du four et servez votre omelette de pommes de terre chaude, tiède ou même froide ! Omelette aux pommes de terre à la température de la pièce pendant 1 jour, puis au réfrigérateur. Vous pouvez le chauffer au moment voulu ou même le congeler et le décongeler lentement.