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Thon à la Vénitienne

(thon au four, ou thon grillé)

Pour 4 personnes
2 tranches de la race du thon de votre choix, d’environ 2 cm d’épaisseur, pour un poids total de 800 g environ
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 poivron rouge bien mûr
Persil frisé
200 g de petites olives noires en saumure
2 cuillères à soupe de câpres
1 verre de vin blanc
Le jus d’1 citron frais.

Matériel nécessaire
1 grand plat allant au four

La préparation

Mettez votre four à préchauffer en position grill, thermostat à 180°.
Versez un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four et répartissez-là de façon bien régulière.

Disposez-y les tranches de thon.

Hachez les olives que vous aurez dénoyautées au préalable, les câpres, le persil et le poivron que vous aurez préalablement vidé de ses pépins et versez le tout soigneusement sur les tranches de thon.

Arrosez-le tout de vin blanc et de jus de citron.

Posez simplement une feuille d’aluminium sur l’ensemble, afin de composer un écran protecteur, et enfournez à mi-hauteur.

Laissez cuire 30 m sans modifier la température de votre four.

Servez ensuite dès que vous sortez le plat du four, sans changer de plat. Il vous suffit d’ôter la feuille d’aluminium et de couper chaque tranche de thon en deux.

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