Recettes Ligurie

 

 

Moteur de recherche interne    

 

 

Comment préparer la mayonnaise avec le mixeur plongeant ?
Si vous avez un mélangeur à immersion à la maison, également appelé mélangeur, vous avez de la chance, car c'est l'outil le plus simple pour préparer une excellente mayonnaise à la maison en quelques minutes.
La procédure diffère grandement de la recette de la mayonnaise classique, car l'huile n'est pas ajoutée à fleur, mais se mélange en déplaçant le mélangeur.
Mettez tous les ingrédients dans le grand verre dans l'ordre suivant : d'abord le jus de citron et le sel, puis ajoutez les jaunes sans les casser, et directement toute l'huile.
Plongez complètement le mélangeur à immersion dans le verre en le faisant toucher le fond et faites-le fonctionner à la vitesse maximale et ne le déplacez pas de cette position pendant environ 5 à 10 secondes.
Dans la partie inférieure du verre, la mayonnaise commencera à prendre forme et à monter, devenant claire et dense.
À ce stade, commencez à soulever et à abaisser le mélangeur à immersion pour incorporer l'huile pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la mayonnaise soit complètement assemblée et ait maintenant pris sa consistance crémeuse classique.

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Rouleaux de perche

Rouleaux de perche
Poisson à base de perche typique de la Ligurie
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de perch
100g de provolone râpé
30g de persil haché
60g de beurre
1 gousse d'ail hachée
2 œufs

1 cuillère à soupe de farine
1 citron
sauge
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe d'huile de graines 

Mayonnaise
Nettoyez les poissons sans os et sans tête, battez-les légèrement.
Ajouter un persil haché et de l'ail. Dans un bol, mélanger le provolone haché, l'œuf entier, la moitié de la chapelure.
Assaisonner de sel et de poivre en remuant.
Farcir le poisson avec le mélange obtenu.
Décorez de sauge et roulez avec un cure-dent.
Battez un œuf avec du sel et du poivre.
Farinez les rouleaux. Passez-les dans l'œuf puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile et le beurre, quand il fait frire, versez les rouleaux.
Doré des deux côtés.
Servir recouvert de mayonnaise.

 

...

 

 

....


 

 



 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO 

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 


 

 

 

1999 - 2020