.....................................................................................................

 

 

Rouleaux de jambon de San Danièle avec mousse de Grana Padano et Mascarpone 



Ingrédients pour 4 personnes : 

8 tranches de jambon cru de San Danièle 

180 g de mascarpone très frais 

100 g de Grana Padano 

Persil 

Sel, poivre 



Mélangé dans un récipient, le mascarpone, le Grana Padano râpé, le sel, le poivre, la ciboulette finement coupée et travailler le tout jusqu’à obtenir une préparation moelleuse. 

Utiliser la préparation ainsi obtenue pour farcir les tranches de jambon et les enrouler. 

Laisser reposer les rouleaux dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. 

Disposer deux rouleaux par personne au centre de l’assiette, après les avoir coupés en deux dans le sens de la diagonale. 

 

---