La farine jaune de Storo


La farine de maïs de Storo est produite par broyage du maïs du cru de Storo qui reste est cultivé en stricte conformité avec les cycles de la nature de manière à garantir sa qualité ancienne. La production de cette farine est très particulière et au cours des années, le processus de production n'a jamais changé. Avec Storo, la farine de polenta prépare le goût typique et authentique goût inévitable sur les tables du Trentin.
Les cobs, en particulier de haricots rouges, récoltés en octobre, séché par les vents secs de montagne, sont broyées lentement à Storo moulin pour préserver les nutriments et les arômes.
La farine obtenue, facile à digérer, est en passe de devenir savoureuse polenta, une polenta rugueuse, une vraie polenta de montagne goût corsé et authentique, l'accompagnement indispensable à tout plat typique du Trentin. Storo (Stauer en allemand) est une ville de 4.700 habitants dans la province de Trento. Voir aussi comment faire la polenta.
Dans le Trentin, la polenta avec de la farine de maïs broyée avec la pierre Storo est l'un des plus populaires et recherché produit traditionnel. À un moment, cette farine était le pilier portant pouvoir en Val di Églises et accompagné chaque cours ou polenta a été mélangé avec des fromages de montagne et de la charcuterie formant un plat unique et chaleureux. Aujourd'hui, cette farine brute fait son chemin dans le monde varié de produits locaux et est devenu un produit populaire et facile à trouver dans le Trentin-Haut-Adige, la Lombardie et la Vénétie, mais aussi dans d'autres régions où ils vendent des produits bio et locaux.

 

 

 

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