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Soupe aux amandes et raisins
Ingrédients
Hors d'œuvre
Pour 4
4 tranches de pain grillé
150 g d'amandes pelées
2,5 dl de lait
2.5 dcd eau
4 gousses d'ail
1 cuillère à café de sel
7 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre, par ex. Vinaigre de Xérès
Poivre du moulin à poivre
150 g de raisins blancs sans pépins
Préparation
Panez et faites-le griller avec les amandes dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce que les amandes et le pain prennent une belle couleur dorée. Mélanger le lait avec l'eau, l'ail, le sel, les toasts et les amandes. Incorporer l'huile et le vinaigre et assaisonner de poivre. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Mettre la soupe au réfrigérateur pendant env. 15 minutes. Coupez les raisins en deux et servez-les avec la soupe. Servir avec des gressins
Pain et faites-le griller avec les amandes dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce que les amandes et le pain prennent une belle couleur dorée. Mélanger le lait avec l'eau, l'ail, le sel, les toasts et les amandes. Incorporer l'huile et le vinaigre et assaisonner de poivre. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Mettre la soupe au réfrigérateur pendant env. 15 minutes. Coupez les raisins en deux et servez-les avec la soupe.
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