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Recettes de Marche


 

 


Brodetto d'anchois avec du chou-fleur


Environ

4 personnes

Ingrédients

500 g d'anchois frais désossé

1 petit chou-fleur

300 g de tomates hachées, coupées en dés

1/2 dl de vin blanc sec

2 échalotes

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de Marjolaine hachée

1 gousse d'ail

Piment

Huile

Sel

Pain fait maison


Une préparation

Faire bouillir le chou-fleur pendant 20 minutes dans l'eau salée, les égoutter et les diviser en petits bouquets. Dans une casserole, fait chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive, les échalotes finement hachées faite cuire quand il est devenu légèrement doré saupoudrer avec le vin, laissez évaporer, ajouter la tomate coupée en dés, le persil et la marjolaine. Cuire au four pendant 10 minutes, ajuster le sel et ajouter le poivre.

Dans une casserole, de préférence en terre cuite, faire une couche

Chou-fleur, disposer les anchois et couvrir avec la sauce tomate préparée. Cuire au four pendant environ 30 minutes à feu doux, 

Cuire au four pendant environ 30 minutes à feu doux, 
Si nécessaire, avec une louche d'eau chaude. Retraites et servir la soupe avec des tranches de pain grillé et frotter un côté avec une gousse d'ail.
e pain grillé et frotter un côté avec une gousse d'ail.

 

 

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