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Selle d'agneau aux senteurs méditerranéennes
Un plat de résistance aux saveurs fortes qui rehaussent la viande la plus caractéristique de la Basilicate, l' agneau, en lui conférant l' arôme très méditerranéen des tomates séchées et des olives.
Ingrédients
Selle d' agneau 800 g
Tomates séchées 6
Olives noires 50 g
Huile d' olive extra-vierge 4 cul.
Vin blanc sec ¼ de verre
Persil haché 1 poignée
Sel selon votre goût
Poivre selon votre goût
30 g pistache
Préparation
Faites revenir la selle d' agneau dans une poêle avec l' huile, de façon à ce que toute la surface de la pièce de viande devienne croustillante. Placez la selle d' agneau dans un plat à four, glissez-la au four, 10 mn environ, à 180 ° pour en achever la cuisson. L' intérieur doit rester souple et rosé. Sortez la viande, coupez-la en tranches et maintenez-la au chaud. Saupoudrez des pistaches
Versez le jus de cuisson dans la première poêle après l' avoir filtré. Ajoutez un verre de vin blanc sec, les tomates séchées que vous aurez fait tremper dans de l' eau et coupée en petits morceaux et enfin les olives dénoyautées et hachées. Laissez cuire 5 minutes et faites tomber le persil en pluie en fin de cuisson.
Servez les tranches de viande bien chaudes, nappées de sauce.
L’agneau a une chair tendre et parfumée, presque fondante, très spécifique, très simple à cuisiner. La plupart du temps, elle ne demande qu’à être assaisonnée. Elle peut donc s’inviter facilement au quotidien, surtout les petites pièces à poêler (côtes avec ou sans manche, tranches de selle ou de gigot, noisette), à griller (brochettes) ou à rôtir (petits rôtis dans le carré ou l’épaule).
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Acquasanta terme
La valeur naturaliste exceptionnelle des montagnes voisines incluses dans le parc national du Gran Sassoe Monti della Laga, témoignée par les gorges du ruisseau Garrafo, les cascades de Prata et Volpara, ou la forêt de San Gerbone, find a complément naturel dans la richesse de l'art actifs dispersés sur tout le territoire.
Outre les bâtiments importants d'Acquasanta Terme, notamment les églises de San Giovanni Battista (XIIIe siècle) et de la Maddalena (où est préservée une fresque représentant un malade guéri par l'eau sulfureuse), chacun des plus de 50 hameaux de la ville a son église, sa place, son palais, comme à Castel di Luco, un manoir évocateur dont la forme suit celle de la falaise de travertin sur laquelle il se dresse.
Les Terme di Acquasanta sont particulièrement réputés pour la haute qualité des traitements pratiqués tels que les bains de boue, les bains, les bains avec hydromassage. Les eaux sont classées parmi les sauces sulfureuses et sont révélées pour les affections du système respiratoire, la surdité rhinogénique et pour toutes les pathologies otoïatriques et rhumato-arthropathiques et en particulier pour les affections du système respiratoire, les affections des voies respiratoire oto-rhino laryngologiques et les affections rhumatismales. .
Vue d'Acquasanta terme
"Ad Aquas"
Via Salaria est la route empruntée par les Romains pour arriver à le sel de l'Adriatique à Rome. De retour à Rome après les batailles sanglantes, les anciens Romains s'arrêtèrent à Acquasanta pour soigner leurs blessures dans le lieu alors appelé "Ad Aquas", où les abondantes eaux de guérison qui y coulaient servaient à se restaurer et à se guérir.
Il y avait de nombreuses sources trouvés à cette époque. Depuis, les eaux ont été utilisées pour les soins et ont permis l'essor des Bains: un véritable Établissement Thermal existait déjà en 1851 avec des salles de bains, des piscines, du sel pour inhaler les vapeurs qui émanaient des eaux sulfureuses.
Accéder
Les Terme di Acquasanta ont un accord avec le Service National de la Santé qui vous permet de profiter d'un cycle de thérapies thermales par an, présentant la prescription NHS du médecin de famille, ou du pédiatre de base ou spécialiste ASL (prescription rouge) .
La recette doit être remise à l'acceptation du spa accompagnée d'un document certifiant la résidence du client.
L'heure d'enregistrement est la suivante :
8 : 30 - 11 : 30/15 : 30 - 17 : 00
Du lundi au samedi
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