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Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

Mono portion

Flan de polenta à la ricotta, courgettes

Ingrédients

Pour 6 personne

2 courgettes moyennes

6 feuilles de basilic

100 gr de polenta

500 ml de bouillon de légumes
2 oufs

100 gr de ricotta

1 c à s d'huile d'olive vierge extra

1 bûche de chèvre

Parmesan pour saupoudrer

Préparation

Préchauffer le four (180 °C)

Laver les courgettes. Les râper avec la grille à gros trous. Les faire revenir quelques minutes à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Dés qu'elles sont dorées, les retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.

Faire chauffer le bouillon de légumes. Lorsqu'il bout, baisser le feu et ajouter la polenta. Tourner sans arrêt le temps que le mélange épaississe. Ne pas la cuire complètement, juste épaissir, elle finira sa cuisson dans le four.

Retirer la polenta du feu. Ajouter la ricotta. Mélanger puis ajouter les œufs. Bien mélanger puis ajouter les courgettes et 1 c à s d'huile d'olive.

Beurrer des ramequins. Remplir les ramequins à environ ¼ de leur hauteur avec la polenta. Déposer le fromage de chèvre et terminer de remplir avec la polenta.

Enfourner et cuire 30 minutes.