Fusilli petit pois jambon
Ingrédients
Pour 4 personnes
350 g de farfalles
250 g de petits-pois frais écossés
2 belles tranches de jambon cuit
Un oignon frais ;
Feuilles de basilic, un demi-verre de vin blanc,
Huile d'olive, sel et poivre
Préparation
Dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive faites revenir l'oignon finement émincé ainsi que le jambon pendant 6 minutes, versez le vin blanc et laissez évaporer, ajoutez les petits-pois. Ajoutez les pâtes crues, recouvrez d'eau chaude, assaisonnez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Vous pouvez ajouter un petit dé de bouillon végétal dans l'eau, cette cuisson est la cuisson pour le risotto, on peut l'utiliser seulement pour les pâtes courtes. Augmentez le feu pour sécher les pâtes, saupoudrez de Parmesan et servez chaud avec des feuilles de basilic.
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