*  

 

 

 

Naples : le bonheur est dans la rue.

 

.

 

 

 

Amalfi

 


 

Delizie di Amalfi

Ingrédients :

 

Pour le pain de Gênes :

 

4 oufs

150 g de sucre

150 g de farine

 

Pour la farce :

 

250 g de ricotta

 

180 g de jus de citron

 

200 g de sucre

 

Zeste râpé de 1 citron

 

250 g de crème fraîche

 

4 feuilles de colle de poisson

 

Pour le sirop au citron :

 

200 g de jus de citron

 

100 g de sucre

 

Pour garnir :

 

250 g de crème fraîche

 

50 g de sucre glace

2 oranges

 

2 citrons

 

Préparation :

 

Le pain de Gênes :


 

 

Mettre les oufs et le sucre dans une terrine et battre longtemps jusqu’à obtenir une masse mousseuse. Ajouter en pluie la farine passée au tamis, en mélangeant le moins possible et de bas en haut pour éviter que le mélange ne tombe.



Verser la pâte dans une tourtière beurrée et farinée, la placer au four préchauffé à 180° et faire cuire pendant environ 20 minutes.



Quand le pain de Gênes est cuit lui sortir la tourtière du four et laisser refroidir. La farce 1 : zeste râpé de 1 citron entre-temps, battre à main la ricotta avec le sucre, le jus et le zeste râpé du citron.



Battre à part soigneusement la crème fraîche bien froide de frigo



Sortir les feuilles de colle de poisson de l’eau froide, les presser et les placer dans une petite poêle, à petit feu, jusqu’à ce qu’elles soient complètement délayé.



Incorporer la colle de poisson délayée à la préparation de ricotta et mélanger soigneusement. Incorporer aussi lentement la crème fraîche battue.



Le sirop :



Verser dans le jus de Citron Côte d'Amalfi le sucre. Mélanger jusqu’à délayer complètement le sucre. Découper le pain de Gênes en trois ronds et en imbiber chacun de sirop. Farcir chaque couche avec le mélange préparé, superposant au fur et à mesure les ronds de pain de Gênes. Napper la tarte de crème fraîche battue et garnir avec des tranches entières d’orange et de citron. Mettre au frigo et consommer après avoir laissé le temps aux ingrédients d’imbiber le pain de Gênes.


 

...............................

 

................................

 

 

 

 

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO 

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

 

Cocktails Recettes

Cocktalis

Cocktails cups

Comment acheter le poisson

Preparation de poisson

Comment cuisiner le poisson

Comment nettoyer les queues de langoustine

NOS VIDEOS.php

Recettes Italiennes

    ANTIPASTI  

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

IItinéraire Capri

Costa Amalfitana   

Tourisme et Itinéraires touristiques à Naples

Naples Ville   

Paestum

Napoli sotterranea

Ercolano 

Pompei

Camping Campanie

 

 

2 REP

LEGIO PATRIA NOSTRA

Honneur et fidélité

 

 

 

italienpasta.com